Süt ve Süt Ürünleri Soğutma

Toplumumuzca en çok tüketilen ürünlerin başında süt ve süt ürünleri gelmektedir. Yoğurt, peynir, tereyağı gibi günlük öğünlerde tüketilen ürünlerin yanı sıra bir de tatlı ve sütten üretilen besinlerde düşünüldüğünde sütün hayatımızda ki önemi çok büyüktür. Bu aşamada gıda ve besinlerin saklanmasında doğru ve uygun koşullarda muhafaza edilmesi çok önemlidir. Özellikle süt ürünlerinin bozulma veya tazeliğini koruma durumu ise çok daha kolay ve hassastır. Tüm bu durumlar göz önüne alındığında süt ve süt ürünlerini soğutma konusu daha da bir önem taşıyor. Bu yazımızda süt ürünlerinin soğutulması ve korunması konusunu ele alacağız.

Süt ve süt (peynir, yoğurt, tereyağı, sütlü tatlılar) ürünleri tüketim açısından olmazsa olmaz ürünlerin başında gelmektedir. Besin değerleri açısından 7’den 70’e tüm insanların tüketmesi gereken gıdalardandır. Özellikle Süt ve süt ürünleri A,B,D,E gibi vücudumuzun alması gereken en önemli vitaminlere sahip olduğu gibi kalsiyum, protein ve fosfor gibi pek çok yararlı bileşenlerinde  mevcut olduğu bir üründür. Süt ve süt ürünlerinin bozulma ve tazeliğini kaybetme olasılığı diğer gıda ürünlerinin bozulma sürelerinden daha kısadır. Tüketilinceye kadar bir çok aşamadan geçen süt ve süt ürünleri dikkat edilmediğinde hemen bozulabilecek ve bütün besin değerlerini kaybedebilecek kadar hassas ve önemli bir gıda ürünüdür. Bu hassasiyet gıdaları doğru bir şekilde saklarken veya muhafaza ederken bir hayli önemlidir.

Süt bakteri üretimi açısından çok uygun bir yapıdadır. Bu sebeple sütün soğutulması, bakteri üremesinin önlenmesi, besin değerlerinin korunması, ve işleme sırasında doğabilecek olumsuz değişikliklerin önlenmesi için şarttır. Sütün içerisinde bulunan mikroorganizmalar belirli bir sıcaklık değerinin altında ürünün bozulmasına sebep olmaktadır. Bu nedenle Süt ve Süt ürünlerinizin daha sağlıklı ve uzun ömürlü olması için Süt Soğuk Hava Depolarında muhafaza edilmesi gerekmektedir. Süt ve süt ürünlerinin üretiminde ki hassasiyet kadar tüketilmeden önceki saklama koşulları ve muhafazası da çok önemlidir. İşte bu yüzden soğutma alanında uzman Korkmaz Panel, sütü ve süt ürünlerini hızlı bir biçimde soğutmak ve saklama sırasında en uygun koşulları sağlamak için; verimli, güvenilir ve yenilikçi ekipman ve proje tasarımı ile işletmenize özel çözümler sunar.

Süt Ürünleri Soğutumunun Uygulama Alanları

1. Soğutma Sistemleri
2. Soğuk Hava Depoları
3. Ürün şoklama tünelleri
4. Yoğurt hızlı ön soğutma odaları
5. Konteyner Soğuk Depo
6. Peynir soğuk odaları
7. Tereyağ muhafaza odaları
8. Ön soğutma odaları
9. Donmuş muhafaza depoları
10. Komple paslanmaz hava soğutma üniteleri